ワインフェアに合わせて
料理を考えていたところ。。。角煮が合うとのお話があったので！
豚バラ購入！
ワッフル・・・こんなおっきいの初めて！
おっきすぎて口にも鍋にも入らないので、ちょうどいいサイズに切ります！
煮崩れしてフニャ角煮になると嫌ですよね。
良い形を持続できるようにしっかり焼いておきます。
コンロの周りに汁が飛び散って大変でした。
煮込み開始！
5時間程経ったでしょうか。。。
その後、味付けしたスープで更に1時間程煮込んで・・・・
角煮完成！やわらかく煮込まれました。
これに掛ける赤ワインソースを作って、
粒マスタード添えてワインに良く合う洋風角煮が完成する予定です！
次週、是非お召し上がりくださいませ。
