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おでんをおいしくする為の裏技を使ってみました!

By ワッフルおじさん, 2015年1月14日

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ワッフルおじさん

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主にお昼でエプロン姿にてワッフルワッフルしてます。

おでんが好評でうれしい限りです。

そこで今回、おでんをおいしくする為の小技をやってみました。

●大根の冷凍
おでんの大根ってなかなか手間が掛かりますよね。

お米のとぎ汁で煮て、そのあと水にさらして…

これを簡単にするのが大根の冷凍
大根を冷凍する事で大根の細胞膜が壊れて、
味が染み易くなるんだとか…

今回は、既にできあがった大根を更に冷凍してみる事に!

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コレをおでんの汁に入れて、沸騰させて冷ましてみました。
大根ってこんなに柔らかくなるんだ…って位やわらかくなりました。

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成功!

●たまごの冷凍

同じ様に手間が掛かる卵!
これも出来上がった卵を一旦冷凍してみました。

すると。。。

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なんと半透明な卵に!
これは驚きました。ゆで卵って冷凍すると透明になるんですね。

同じ様におでんに戻して、沸騰させて冷まして。。。

名称未設定

齧ってみたらこんな感じ、
白身が硬く多断層になっていて、黄身が水っぽい…
すごくおいしくなかったです。

大失敗。
たまごの冷凍はおすすめしません。
ちゃんと毎日卵を茹でてお待ちしております。

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